海苔和紫菜本质上是同一种东西，它们都是紫菜科植物的一种。海苔通常是通过将紫菜加工成薄片状，并进行调味处理制成，而紫菜可以是圆饼状的坛紫菜或者压成薄片状的条斑紫菜。海苔因其加工方式和口感的不同，通常用于制作寿司、手卷等料理，并且具有脆嫩的口感和丰富的营养价值。
需要注意的是，虽然海苔和紫菜是同一种植物的不同形态和用途，但加工方式和口感有所不同。海苔因为经过烘烤和调味处理，通常更薄、更脆，并且可以直接食用，而紫菜则可能保留更多的原始口感和质地
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