火锅来历

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。关于火锅的起源，有多种说法，但主要可以归纳为以下几种：

1. 起源时期 ：

战国或东汉时期 ：有观点认为，火锅的历史可以追溯到战国时期，那时人们使用陶罐作为火锅的雏形。另一种说法则是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅，主要以铜锅为主。

三国时期 ：《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。

2. 发展演变 ：

南北朝时期 ：人们使用火锅煮食逐渐多起来，火锅开始在民间流行，最初流行于我国寒冷的北方地区，用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。

宋代 ：到了北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

元朝 ：火锅流传到蒙古一带，主要是煮牛肉羊肉的肉类。

明清时期 ：火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。

3. 其他说法 ：

成吉思汗起源说 ：另一种说法是火锅由成吉思汗发明，他为了使部队不延误战机，将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里。

长江三峡起源说 ：在长江三峡，一群纤夫砌土为灶，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜，这也可能是火锅的一种起源。

火锅不仅是一种美食，而且蕴含着丰富的饮食文化，是中国独创的美食之一，历史悠久

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